自社酵母・京の琴で醸された純米大吟醸。
京都市産業技術研究所が開発した酵母「京の琴」をベースに造った、火入れの純米大吟醸です。
アルコール分を少し抑え、ソフトで切れのある味を目指して造りました。
京都北山の水との相性も良く、上品なからくち純米大吟醸です。
- 産地：京都府 羽田酒造
- アルコール度：16%
- 日本酒度：+4
- 酸度 ：非公開
- 精米歩合：50%
- 原材料：（原料米）五百万石、（酵母）京の琴
- 甘辛：辛口
京都市産業技術研究所が開発した酵母「京の琴」をベースに造った、火入れの純米大吟醸です。
アルコール分を少し抑え、ソフトで切れのある味を目指して造りました。
京都北山の水との相性も良く、上品なからくち純米大吟醸です。