自然と共に生きる。山廃仕込みの純米吟醸酒。
厳寒の季節に造られたお酒に一度火入れ（加熱殺菌）を行い、
夏の猛暑の間をひんやりとした貯蔵庫で眠り熟成を深めたお酒です。
「生酒」がフレッシュな味わいであるのに比べ、低温貯蔵することで若々しい荒さは落ち着き、
丸みをおびた柔らかな口当たりを楽しめます。
発酵ガスもわずかに残り、熟成により酸味と旨みが冴える味わいです！
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- 産地：新潟県 高の井酒造
- アルコール度：16%
- 日本酒度：−3
- 酸度 ：1.5
- 精米歩合：55%
- 原材料：（原料米）越淡麗
- 甘辛：濃醇やや甘口