米作りに思いを馳せられる酒！
岡山県倉敷市「まめ農園」。
江戸時代の干拓事業によってできた430年ほどの歴史ある圃場はもともと川底に位置し、ミネラルが多く粒が細かな水捌けのよい土壌。
この地で農薬や化学肥料に頼らない酒米栽培を土づくりから丁寧に手掛けているのが、生産者の目黒貴之さん。
減農薬無施肥（特別栽培米）の雄町の特性をできるだけ自然に、素直な発酵を心がけました。
今回のR4BYは常温で感じる苦味・渋味が40℃で柔らかくなり、45℃で野趣あふれる味わいに膨らみます。力強く葉を広げ、全身で太陽を受け止めようとする健康的な稲穂の印象が、そのままこの酒の味わいになっています。
- 産地：岡山県真庭市 辻本店
- アルコール度：15%
- 日本酒度：+10
- 酸度 ：1.3
- 精米歩合：65%
- 原材料：（原料米）雄町
- 甘辛：辛口
- 酒質：純米酒