「祥雲金龍（しょううんきんりゅう）」を醸す金龍蔵・照井杜氏
「現代の名工」受賞記念酒
令和3年度に金龍蔵杜氏照井丸實が、厚生労働大臣より卓越した技能者「現代の名工」に
選出されましたことを記念して醸した大吟醸酒です。
これまで培ってきた技術の粋を集めて醸しました。
原料米の山田錦は、最高等級の「特上米」を使用し、上品な甘みと米の旨みを感じられるよう、
精米歩合35％磨きに留め、蓋麹（ふたこうじ）による麹造り、
小仕込みんいによるきめ細やかな管理を施しました。
馥郁（ふくいく）たる吟醸香、上品な甘みと澄んだ軽やかな味わいを
軽く冷やしてご堪能ください。
※照井杜氏は、酒造り60年以上、
杜氏（製造責任者）就任40年以上の経歴があり、全国新酒鑑評会において21回金賞を受賞。
また、所属する一般社団法人南部杜氏協会が主催する南部杜氏自醸清酒鑑評会では、
優等賞（全国新酒鑑評会での金賞に該当）を33回受賞し、
平成26年（2014年）には優等賞30回受賞による特別表彰を受賞。
現在は、後進の育成にも努めています。
- 産地：：宮城県 一ノ蔵（金龍蔵）
- アルコール度：15%
- 日本酒度：-3～-1
- 酸度 ：-
- 精米歩合：35%
- 原材料：（原料米）山田錦100%
- 甘辛：-