簸上清酒初の微発泡日本酒！
二つの製法「壜内二次発酵」と「低アルコール原酒仕込」に蔵として初めて挑戦した試験醸造酒。
爽やかな微発泡感とやわらかい甘さを目指して仕込みました。
"Fizzy"は炭酸のシュワシュワという音を意味する言葉です。
＜壜内二次発酵＞
発酵を終えてもろみを搾ったお酒に、酵母が活発な状態の醪（もろみ）を加えて、
壜詰め後に壜の中で発酵させる製法。
発酵によって生じる炭酸ガスでシュワシュワとした発泡感を楽しむことができる。
＜低アルコール原酒＞
一般的に18~20度程度ある日本酒の原酒を割水するのではなく、
麹造りと発酵管理によって低いアルコール度数でも日本酒の味わいを出す製法。
※よく冷えた状態でビンを振らずに少しずつ開栓し、ガスが静まったことを確認した後、
再度栓をして「にごり」をゆっくり混ぜ合わせてお飲みください。
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※こちらの商品は、必ずクール便を選択してください。
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- 産地：島根県 簸上清酒
- 原料米：島根県産縁の舞100%
- 精米歩合：60%
- アルコール度：14%
- 甘辛：やや甘口